۱۴ روش دم کردن قهوه

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است، اما آیا می‌دانستید بیش از ده روش برای دم کردن آن وجود دارد؟ روشی که استفاده می‌کنید به طور قابل‌توجهی طعم، بدنه و اسیدیته قهوه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. در این راهنمای جامع، ۱۴ تکنیک دم کردن مختلف را بررسی خواهیم کرد. از روش کلاسیک دم کردن قهوه تا روش های مدرن دم کردن قهوه را بررسی خواهیم کرد.

دم کردن قهوه روش معمولی

دم کردن معمولی روش رایج‌ترین ساخت قهوه در خانه یا دفتر است. در این روش، آب جوش را از طریق دانه‌های قهوه خرد شده در فیلتر کاغذی می‌ریزند. بیشتر مردم از دستگاه‌های قهوه‌ساز خودکار استفاده می‌کنند، اما وسایل دستی آب ریختن مانند Hario V60 امکان کنترل بیشتری را فراهم می‌کنند. زمان دم کردن و دمای آب روی طعم تأثیر می‌گذارند.

دم کردن‌های قهوه به روش آهسته طعم ملایم و ترشتری دارند در حالی که استخراج با سرعت بالا، باعث شدیدتر شدن طعم می‌شود.

دم کردن قهوه به روش فرانسوی

قهوه فرانسه از معروف ترین انواع قهوه است که روش های تهیه متفاوتی دارد. تقریبا با هر ابزاری که در اختیار دارید می توانید قهوه فرانسه آماده کرده و نوش جان کنید. در بخش دیگری به صورت کامل به طرز تهیه قهوه فرانسه پرداخته ایم.

• دم کردن قهوه با روش قطره‌ای
• دم کردن قهوه اسپرسو
• تهیه قهوه با آئروپرس
• دم کردن با موکاپات
• تهیه قهوه سرد
• دم کردن قهوه ترک
• تهیه قهوه با قهوه ساز سایفون ( وکیوم پات )
• دم کردن قهوه با کمکس
• تهیه قهوه با پرکولاتور
• دم آوری قهوه با دستگاه قهوه ساز کپسولی
• طرز تهیه قهوه با قوری
• تهیه قهوه کیسه ای

متغیرهای موثر در کیفیت دم کردن قهوه

• کیفیت آب: کیفیت آب مورد استفاده برای دم کردن قهوه می‌تواند به طور قابل توجهی بر طعم آن تأثیر بگذارد. ایده‌آل استفاده از آب تصفیه شده یا آب معدنی است تا طعم قهوه را بهبود ببخشد.
• نسبت دم کردن: نسبت دم کردن به نسبت دانه‌های قهوه به آب اشاره دارد. با آزمایش نسبت‌های مختلف، می‌توانید قهوه دلخواه خود را پیدا کنید. نسبت شروع معمولاً ۱ به ۱۶ است که به معنای استفاده از ۱ گرم قهوه برای هر ۱۶ گرم آب است.
• دمای آب: دمای آب مناسب برای دم کردن قهوه بین ۹۰-۹۶ درجه سانتیگراد (۱۹۵-۲۰۵ درجه فارنهایت) است.
• زمان دم کردن: زمان دم کردن قهوه بستگی به روش دم کردن و سلیقه شخصی دارد. به طور کلی، زمان دم کردن قهوه ۴-۵ دقیقه برای روش‌هایی مانند قهوه فرانسه است. قهوه اسپرسو نیز نیاز به زمان دم کردن کوتاهتری حدود ۲۵-۳۰ ثانیه دارد.
  انتخاب دانه‌های تازه رست شده: بهتر است از دانه‌های قهوه تازه سرست شده استفاده کنید زیرا این دانه‌ها تمایل به داشتن طعم‌های بیشتری دارند. تاریخ رست قهوه را روی بسته‌بندی چک کنید و سعی کنید از دانه‌هایی استفاده کنید که در چند هفته گذشته رست شده‌اند.
• دانه‌های کامل در مقابل دانه‌های آماده‌ی آسیاب: بهتر است در هنگام خرید قهوه، دانه های کامل قهوه را خریداری کنید. سپس در هنگام درست کردن قهوه، مقدار مورد نظر قهوه را آسیاب کنید.

در این بخش سعی کردیم به ۱۴ روش دم کردن قهوه بپردازیم. اگر شما هم تجریه ای از دم کردن قهوه دارید با ما در میان بگذارید.