قهوه مناسب قهوه ساز فیلتری چه نوع قهوه ای است؟

قهوه فیلتری هر قهوه ای است که از طریق نوعی فیلتر دم آوری می شود به گونه ای که پودر قهوه در نوشیدنی نباشد. افرادی که از قهوه بدون پودر لذت می برند، می توانند هر نوع دم کرده قطره ای، شات های اسپرسو و قهوه دمی هندی را به روش فیلتری دم کنند و بنوشند. تمامی انواع قهوه از جمله عربیکا و روبوستا به روش فیلتری قابل دم کردن است.

قهوه فیلتری پیش از دهه ۱۸۰۰ وجود نداشت. تا آن زمان قهوه با پودر حل شده در آب درست میشد. هر چند اصول اولیه قهوه فیلتری چنان تغییری نکرده است، ابزارها و متدهای مختلف بسیاری برای قهوه فیلتری وجود دارد که هر کدام به غلظت و بوی مختلفی منجر مشود.

جنبش قهوه فیلتری حدود سال ۱۷۸۰ با ابداع قهوه جوش آقای بیگین شروع شد. قهوه جوش های این آقا شبیه به قوری های بلندی بودند که دارای فضایی برای فیلتر پارچه ای و فواره ای در پایین بودند. در اوایل دهه ۱۸۰۰ ابداع گران قهوه ابداع آقای بیگین را اصلاح و پیش بردند تا از پوسیدگی فیلتر به علت استفاده مکرر جلوگیری کنند. در طول زمان، فیلترهای کاغذی جایگزین فیلترهای پارچه ای شدند.

حتی با پیشرفت این دستگاههای قهوه فیلتری ساز، در جدا سازی پودر قهوه از مایع نوشیدنی قهوه چندان موفق نبودند. بنابراین دم کن مکنده را ابداع کردند. دم کنهای مکنده دو مخزن نگهدارنده آب داشتند،  که شبیه به دو قوری بودند که روی هم قرار گرفته بودند. آب در اتاقک پایین قرار میگرفت که تا نقطه جوش داغ میشد. فشار گرما آب را وادار میکرد تا به اتاقک بالایی شامل پودر قهوه برود. هنگامی که گرما فروکش می کند، آب به طور طبیعی به اتاقک پایین باز می گردد که قوری قهوه بدون پودر قهوه غنی را به ما میداد.

دستگاههای قهوه جوش، فناوری آماده کردن قهوه تگنولوژی را از پیش بردند. قهوه جوش شبیه گلدانی عمودی است که در بالای آن یک دهانه قرار دارد. آب در پایین مخزن قرار میگیرد. هنگامی که قهوه جوش داغ میشود، آب به اتاقک دم کنی شامل پودر قهوه وارد میشود. قهوه به وجود آمده به پایی سرازیر میشود در حالی که پودر قهوه بالا باقی می ماند. بسیاری از قهوه جوش ها دریچه ای دارند که میتوان غلظت و تداوم قهوه را از طریق آن تماشا کرد.

پس از آن فرنچ پرس ها وارد بازار شدند که دارای مخزنی استوانه ای با یک پیستون در داخل بودند. قهوه و آب در مخزن ترکیب و داغ میشوند. هنگامی که پیستون به پایین فشار داده میشود، آب از بالای مخزن استوانه ای بیرون می آید در حالی که پودر قهوه در پایین می ماند. این روش یکی از آسانترین روشها در عین حال موثرترین ها برای ساختن قهوه فیلتری می باشد.

امروزه یکی از معروفترین متدها برای دم اور قهوه فیلتری با استفاده از قهوه ساز قطره ای اتوماتیک است. برق آب را داغ میکند، سپس از طریق پودر قهوه درون فیلتر عبور میکند، آب قهوه را در آن مسیر جذب میکند. اگر فیلتر به طور صحیح قرار داده شود و پودر را کامل نگه دارد، هیچ پودری وارد مخزن نمیشود. قهوه ساز قطره ای اتوماتیک از زمان آمدنشان به بازار یعنی دهه ۱۹۷۰ بسیار معروف شده اند.

پس از آن قهوه اسپرسوی فیلتر شده به شهرت قهوه ساز قطره ای اتوماتیک رسید. اسپرسو با قهوه لطیف تری ساخته میشود. پودر اسپرسو در اتاقک کوچکتری به طور فشرده قرار می گیرد. اسپرسو غلیظتر و تیره تر از قهوه ساز قطر ای است و در شات دم آوری می شود.

قهوه فیلتری چیست؟

قهوه فیلتری با ریختن آب بر روی پودر قهوه و گذراندن آب از فیلتر ساخه می شود. فیلتر یا قهوه دمی قطره ای در امریکا بسیار محبوب است، و معمولا قهوه روشن تری نسبت به دیگر قهوه ها می باشد.

آماده کردن یک قهوه فیلتری یک هنر است. توجه کافی به همه مراحل بسیار مهم است. عناصر مهمی برای داشتن قهوه فیلتری عالی مهم هستند. کیفیت دستگاه نیز بسیار مهم می باشد. گاها حتی با داشتن دستگاه بسیار پیشرفته و با کیفیت، قهوه خوبی نخواهیم داشت.

اگر در دنیای قهوه جدید هستید، به موارد زیر دقت بفرمایید.:

• عصاره گیری: افزودن کمی آب به پودر قهوه برای شروع پروسه استخراج. هنگامی که آب و قهوه ترکیب می شوند، قهوه با آزاد سازی محتوای کربن دی اکسید به شیوه ای شگفت انگیز، باد میکند.
• استخراج: پروسه دم کردن قهوه
• استخراج بیش از حد: هنگامی که اجزای قابل حل بسیاری از قهوه استخراج میشوند، که قهوه دم کرده بسیار تلخی به ما می دهند.
• استخراج کم: هنگامی که اجزای قهوه مناسبی در نوشیدنی ما وجود ندارد، که مزه ای ترش تند یا تیز به ما میدهد.
• سایز پودر قهوه: سایز پودر قهوه از بسیار نرم تا فوق العاده درشت متغیر است.
• نسبت: نسبت قهوه به آب
• ترکیب: ترکیب دو یا چند قهوه تک خاستگاه برای داشتن طعمی جدید

نکات خرید قهوه برای قهوه ساز فیلتری

قهوه ساز فیلتری یکی از روش‌های محبوب برای تهیه قهوه در خانه است. اما برای داشتن یک تجربه لذت‌بخش و عالی، انتخاب قهوه مناسب بسیار مهم است. در ادامه، به بررسی نکاتی که قبل از خرید قهوه برای قهوه‌ساز فیلتری باید مدنظر قرار دهید، می‌پردازیم تا بتوانید بهترین قهوه را برای دستگاه خود انتخاب کنید. اگر به دنبال یک تجربه لذت‌بخش از قهوه فیلتری هستید، حتماً این نکات را در نظر بگیرید و قهوه‌ مورد علاقه خود را با اطمینان در دستگاه قهوه‌ساز فیلتری خود استفاده کنید. امیدواریم که این راهنما به شما در انتخاب بهترین قهوه و تجربه بهتری از قهوه‌سازی کمک کند.

نوع قهوه
نوع قهوه در تهیه قهوه فیلتری بسیار مهم است. عربیکا قهوه‌ای با طعم ملایم و اسیدیته متعادل است، در حالی که روباستا قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ است. بسته به سلیقه شما، می‌توانید نوع قهوه مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

تاریخ برداشت 
قهوه‌ای که تازه برداشت شده است، طعم و عطر بهتری دارد. در هنگام خرید، تاریخ برداشت قهوه را بررسی کنید و سعی کنید قهوه‌ای با تاریخ برداشت جدید را انتخاب کنید. این به شما اطمینان می‌دهد که قهوه‌ای با کیفیت و تازه‌ترین محصول را در دستگاه قهوه‌ساز خود استفاده کنید.

آسیاب قهوه
اگر قهوه‌ساز شما از قهوه ای آسیاب شده استفاده می‌کند، به نوع آسیاب قهوه نیز توجه کنید. آسیاب قهوه می‌تواند درجه درشتی یا ریزی مختلفی داشته باشد. بررسی کنید که آیا آسیاب قهوه مورد نظر شما قابل تنظیم است یا خیر. با داشتن یک آسیاب قهوه قابل تنظیم، می‌توانید درجه آسیاب قهوه را براساس سلیقه خود تنظیم کنید.

نوع بسته‌بندی
بسته‌بندی قهوه نیز می‌تواند تأثیر زیادی بر روی کیفیت و تازگی قهوه داشته باشد. بهتر است قهوه‌هایی را انتخاب کنید که در بسته‌بندی سوپاپ دار و مناسب قرار دارند. این نوع بسته‌بندی، اجازه می‌دهد تا قهوه از تماس با هوا در طول زمان حفظ شود و از اکسیداسیون و از دست دادن عطر و طعم خود جلوگیری کند.

منبع قهوه
منبع قهوه نیز می‌تواند عاملی مهم در کیفیت آن باشد. قهوه‌های تولید شده در مناطق کشاورزی معروف به بازار قهوه، معمولاً کیفیت بالاتری دارند. به دنبال قهوه‌هایی با منشأ مشخص بگردید و از منابع معتبر خرید کنید.

توصیه‌ها و نظرات مشتریان
قبل از خرید قهوه برای قهوه‌ساز فیلتری، به توصیه‌ها و نظرات مشتریان دقت کنید. این نظرات می‌توانند شما را در انتخاب بهترین قهوه کمک کنند. می‌توانید از منابع مختلفی مانند وب‌سایت‌ها، انجمن‌ها یا شبکه‌های اجتماعی استفاده کنید تا به اطلاعات بیشتری در مورد تجربه مشتریان دست پیدا کنید.

چگونه بهترین قهوه فیلتری را بسازیم؟

متد کلاسیک یکی از راه های دم کردن قهوه فیلتری است. کیفیت این قهوه بسیار متفاوت می باشد و به رعایت تکنیک بستگی دارد. قهوه قطره ای نمونه ای از این قهوه می باشد که شامل دستگاه الکتریک است. این دستگاه دارای تایمر می باشد و به طور خودکار دم اوری را شروع می کند. این دستگاه قوری را روی بشقابی گرم، گرم نگه می دارد.

دم کردن قهوه فیلتری به روش دیگر انجام می شود که به نام ” متد ریختن آب روی پودر قهوه” معروف است. این روش، شیوه ای دستی می باشد که آب را بر روی قهوه درون فیلتر میریزیم. در این متد کنترل بهتری بر میزان قهوه و نتیجه نهایی خواهیم داشت.

دو شیوه دم اوری برای متد ریختن آب روی پودر قهوه بیان شده است:

دم کردن قهوه به روش کمکس:

کمکس فلاکسی شیشه ای می باشد که در دهه ۱۹۴۰ توسط پیتر شلومبم شیمیدان در امریکا ابداع شد. کمکس دارای طوقی چوبی است که گره چرمی آویزان به آن می باشد. کمکس قهوه ساز مورد علاقه جیمز باند می باشد.

کمکس دارای کاغذ فیلتری ضخیمیست که از ورود روغن پودر قهوه به فلاکس جلوگیری می کند.

دم کردن قهوه به روش هاریو وی ۶۰:

هاریو وی ۶۰ دستگاهی بسیار آسان است که قهوه را مستقیما در لیوان فیلتر میکند. هاریو برای دم آوری آزمایشی برای طعمهای مختلف بسیار عالی است. وی ۶۰ توسط سازنده ژاپنی ابداع شد. وی ابتدا ظروف شیشه ای را برای ازمایشگاه ها ابداع کرد. وی ۶۰ شامل پلاستیکی سرامیکی و استیل می باشد.

• گام ۱: فیلتر کاغذی را تا کنید و کمی مرطوب کنید

فیتر را به حالت مخروط تا کنید و آن را درون قطره چکان قرار دهید. با مرطوب کردن آن مطمئن شوید که فیلتر ثابت قرار می گیرد.

• گام ۲: قهوه خود را انتخاب کنید

آسیاب متوسط برای قهوه فیلتری بهترین انتخاب است. ۶۰ گرم قهوه را برای هر لیتر آب اندازه بگیرید. قهوه تازه آسیاب شده همیشه بهتری گزینه است. قهوه را اضافه کنید و مطمئن شوید که بستر قهوه هم سطح است.

• گام ۳: آب خود را گرم کنید

آب تصفیه شده گزینه خوبی می باشد چرا که آب تصفیه شده از آلوده کردن طعم جلوگیری میکند. درجه آب باید بین ۹۰ تا ۹۵ باشد. می توانید از آب قوری استفاده کنید و پس از اینکه که ۲۰-۳۰ ثانیه زیر آن را خاموش کردید استفاده کنید.

• گام ۴: کمی بیشتر بریزید

۳۰ ثانیه صبر کنید تا عصاره گیری آغاز شود سپس به طور مداوم آب را به صورت دایره وار در اطراف مرکز قطره چکان بریزید سطح آب را ثابت نگه دارید. کمی آن را هم بزنید و مطمئن شوید هیچ قهوه ای بالا و خشک نمانده است.

• گام ۵: هنگامی که ظرف شما پر شد فیلتر و دم آورنده را بردارید.